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 珈琲は植物の生豆を煎ってできる飲物です。 ニガクない珈琲はありません。 その為、深く煎ってニガミを増すか、浅く煎って ニガミを弱くするかのコントロールは容易です。 「コモン」では強く酸味が残る様な浅煎りの豆は 販売していません。 |
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| 同じように煎ってもサッパリ軽やかな風味の豆と、コクがあってクッキリとした風味の豆とがあるように思います。それらは豆の個性でしょう。私は焙煎で無理にそれをコントロールしようとは思いません。 | |
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※仲良しの二人（一人はやせていて、一人はふとっている）が海で一日を過ごしたとしたら、 |
| ※ブラジルとマンデリンはどちらもニガミのある珈琲ですが、 マンデリンの方がブラジルよりコクがあります。 |
| COMMON COFFEES |
| ■コモンブレンド | 苦味、コクのバランスのとれた定番 |
| ■藤が丘ブレンド | コモンブレンドよりやや軽め |
| ■マイルドブレンド | アメリカンコーヒータイプ |
| ■フレンチブレンド | くっきりとした苦味 |
| ￥３５０／１００g | |
| ■モカブレンド | 柔らかな酸味と香り |
| ■アイスブレンド | 冷たくてもくっきり苦い |
| ■ブラジル・完熟 | くせのない苦味 |
| ■コロンビア・エルパライソ | マイルドな口あたり |
| ■グァテマラ・ＳＨＢ | ほど良く調和のとれた |
| ■タンザニア・ＡＡ | 香り高いキリマンジャロ |
| ■マンデリン・トバコ | コクのある苦味 |
| ￥３７０／１００g |
| ■クリスタルブレンド | くせのないかおりのブレンド |
| ■イエメン・モカマタリ | 個性ある風味と香り |
| ￥４５０／１００g |
| ■タンザニア・スノートップ | ゆたかな香りとコク |
| ■エルサルバドル | カップオブエクセレンス受賞 |
| ■ブラジル・ブルボン | かおりの良いブルボン種 |
| ■フクダトミオ | フクダ農園産 |
| ■バターフレーバー珈琲 | 秋冬限定メニュー |
| ￥４７０／１００g |
| ■ペルー・ティアラ | 自然農法の代表 |
| ￥５２０／１００g |
| ■キューバ・クリスタルマウンテン | 澄んださわやかさ |
| ■インドネシア・トラジャカロシ | 豊かな苦味と甘味 |
| ■ハワイ・カウアイ | 知られてないハワイの名品 |
| ￥６３０／１００g |
| ■ジャマイカ・ブルーマウンテン | 珈琲の魅力の全て |
| ￥１，５００／１００g |
| ※農作物につき欠品になる場合もございます。 |
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